Главная » Тема дня » Фрукты и овощи | МЫТЬ или НЕ МЫТЬ?
Тема дня

Фрукты и овощи | МЫТЬ или НЕ МЫТЬ?

Все мы знаем о пользе фруктов, орехов, овощей и зелени, но как правильно их мыть – известно не всем.
Овощи и фрукты, не сорванные с грядки огорода бабушки, содержат различные вещества. Для того чтобы урожай был богатым, используют удобрения, содержащие неполезные для человеческого организма элементы, для защиты от вредителей – пестициды, часть которых попадает и в сам плод, а для более привлекательного вида на прилавке овощи и фрукты покрывают воском. Да и обыкновенная пыль, земля и микроорганизмы попадают к нам в желудок вместе с невымытым или не промытым продуктом. Как не стать жертвой кишечной палочки или сальмонеллы? Как избавиться от пестицидов? На эти вопросы ответим сегодня.

Мыть овощи и фрукты лучше перед употреблением/приготовлением. Хранить вымытые продукты – значит создать идеальную влажную среду обитания для бактерий. Вымытые фрукты и овощи намного быстрее портятся.

Перед тем как приступить к очищению продуктов, тщательно вымойте руки с мылом, так вы минимизируете риски попадания микробов с рук на продукты. Далее выделим несколько групп: овощи и фрукты с толстой кожурой, ягоды и фрукты/овощи с тонкой кожурой, корнеплоды и орехи, зелень и капуста. Продукты всех групп мыть нужно прохладной водой.

  1. Бананы, апельсины, мандарины, кабачки и другие овощи/фрукты с толстой кожурой, которую мы не употребляем в пищу, тоже нужно мыть и использовать для этого лучше всего чистую проточную воду и щетку.
  2. Вторая группа наиболее уязвима из-за тонкой кожуры. Мягкие овощи/фрукты и ягоды мыть нужно быстро под струей воды, энергично растирая руками. В этом случае отказываемся от щетки и замачивания – такие способы повредят плод.
  3. А вот корнеплоды необходимо замачивать, чтобы сначала избавиться от видимых загрязнений – земли, почвы. Далее помыть под струей воды, затем очистить от кожуры и снова помыть. Орехи тоже необходимо замачивать. Это способствует не только их очищению, но и лучшему перевариванию и усвоению нашим организмом. После замачивания на несколько часов орехи нужно ополоснуть под струей воды (можно использовать дуршлаг для удобства) и высушить.
  4. У капусты и листовой зелени выбросьте внешние листья, затем промойте овощи под струей воды и высушите.

Мы не рекомендуем использовать для мытья фруктов, овощей, орехов и зелени моющие средства, чтобы избежать дополнительных рисков для здоровья. Избавиться от остатков пестицидов можно с помощью пищевой соды: смешайте ее с водой и оставьте продукты в этом растворе на 5–15 минут.

Кстати, не лишним будет помыть продукты в упаковке, которые соседствуют на полке холодильника с овощами и фруктами.

СОБЩИТЬ О ПРОБЛЕМЕ

×