ВРЕД САХАРА ǀ ПРИЧИНЫ ДЛЯ ОТКАЗА -

Нужен ли нашему организму сахар? Несомненно. Но пользу нам приносит определенный сахар — глюкоза, ее организм получает из фруктов и овощей, для этого употреблять в пищу «добавленный» сахар не нужно. Употребление большого количества «неполезного» сахара ведет к увеличению уровня инсулина, что повышает риски развития инсулинорезистентности. Сбивается способность организма регулировать уровень глюкозы, нарушается углеводный обмен, ухудшается состояние сосудов, может развиться ожирение.

Чтобы предотвратить это, врачи призывают отказаться от «добавленного» сахара — не того, который естественным образом содержится во фруктах, орехах и крупах, а лишнего, который добавлен в продукт во время производства или приготовления. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять в день менее 10% и даже 5% сахара от всей калорийности вашего рациона, в пересчете на граммы — это 25-60 г. или 6-9 чайных ложек.

Главные причины отказа от сахара:

содержит много калорий
влияет на гормональный уровень организма
повышает риск развития кариеса
повышает риск развития хронических заболеваний
провоцирует воспалительные процессы
вызывает привыкание

Психологи утверждают, что мозг человека считает сладкий вкус «поощряющим», стимулирует выработку гормонов, улучшающих настроение и самочувствие (серотонина, дофамина и др.). Люди в прямом смысле слова получают удовольствие от употребления сахара. Сложность заключается в том, что данный эффект достигается исключительно на короткий промежуток времени. Затем следует резкий спад уровня серотонина и прочих гормонов радости, а также общий упадок сил. По сути, данный механизм формирования зависимости схож с алкогольной или никотиновой зависимостью. Поглощая его, вы рано или поздно переходите к стадии привыкания.

Отказаться от обычного столового сахара и сладостей не так сложно, но отказаться придется от целой категории продуктов, содержащих сахар в качестве ингредиента (например, соусы). Ученые пришли к выводу, что в 74% упакованных продуктов содержится «добавленный» сахар и называется он, по меньшей мере, 61 наименованием.

Советы тем, кто хочет отказаться от сладкого от психотерапевта Эв Хазиной, которая научилась жить без сладкого

Начинайте отказ от сахара с себя. Родители, которые хотят помочь своему ребенку отказаться от сладкого, помогут только в том случае, если сначала откажутся от него сами. Показывать пользу необходимо на личном примере.
Не торопите себя. Иногда между желанием отказаться от сахара и действием проходит много времени — и это нормально. Зависимому человеку нужна длительная подготовка. Мне, например, понадобилось три года, чтобы привыкнуть к этой мысли.
Отказывайтесь постепенно. Ключ к успешному отказу от сахара — постепенность, а резкий переход — это гарантия срыва для большинства. Сначала составьте список того, что является сахаром, повесьте его на холодильник и смотрите на него неделю. Это то, от чего предстоит отказаться. Когда мы просто пробегаем глазами по списку, то даем мозгу установку: скоро мы постепенно от этого откажемся. Через неделю начните читать этикетки, привыкните этому. Пока не нужно ничего менять в рационе: это только когнитивная, подготовительная работа. Только потом, через пару недель, начинайте выкладывать из продуктовой корзины то, в чем есть сахар.
Найдите замену любимым продуктам. Начните больше готовить сами, ешьте больше фруктов и другой полезной еды, не содержащей сахара. Я сама стала экспериментировать с низкоуглеводной заменой хлеба и научилась печь булочки и хлеб на льняной, кокосовой и миндальной муке без сахара и подсластителей.
Устройте челлендж «Ни копейки на сахар». Когда только начала вести занятия по психологии питания для людей, которые хотят отказаться от сахара, придумала себе челлендж: за месяц, пока помогаю им, ни копейки не потрачу на покупку продуктов с сахаром. Даже для семьи: детей, родителей, гостей. Из дома исчезло почти все, что в упаковке, хрустит и красиво оформлено. А еще — продукты, на которых гордо написано «здоровая еда»: увидев ее, можно смело ставить назад на полку супермаркета, там обязательно есть сахар в виде какого-либо сиропа. Челлендж затянулся, и домашние медленно, но верно стали привыкать к подлинным вкусам продуктов.
Исследовать свои отношения с едой. Многие думают, что отказ от сахара это только изменение питания. Что есть, а что не есть — самый базовый уровень и временное решение, чисто диетическое. На самом деле большая часть работы над собой — психология отказа от сахара: знакомство с глубокими причинами своей зависимости. Помните, что приступообразное поедание сладостей — форма психологической защиты. Задайтесь вопросом, на какие проекты и действия вы готовы направить силы вместо того, чтобы тихонько пережидать жизнь.